Ingredienti
- 250 gr Ravioli senza glutine alla ricotta e spinaci Gusti Toscani
- Parmigiano Reggiano
- Ciliegino IGP
- Rucola (o Rughetta romana)
- Vino bianco (in questa ricetta: Francati Superiore dei Castelli Romani)
- Olio EVO
- Q.B. Sale
Preparazione
Sciogliere in una padella il parmigiano reggiano grattuggiato con due cucchiai di olio EVO e mezzo bicchiere di vino bianco.
In un'altra padella saltare, sempre con un cucchiaio di olio EVO, pomodorini e rucola.
Portare una padella di acqua a ebollizione, salarla, e cuocervi i ravioli per 3 minuti. Una volta scolati, aggiungere i ravioli al fondo di parmigiano preparato in precedenza e mescolare.
Impiattare aggiungendo i pomodorini e la rucola e delle scaglie di parmigiano reggiano.
